Alertă europeană RASFF: Autorităților române au notificat sistemul european RASFF (referință 2026.7432) cu privire la detectarea bacteriei Salmonella spp., inclusiv tulpinile Salmonella Bredeney și Salmonella Infantis, în pulpe superioare de pui dezosate fără piele. Produsul a fost retras de pe piața din România, distribuția fiind restricționată la țara notificatoare. Consumatorii care dețin acest produs sunt sfătuiți să nu îl consume și să îl returneze la locul de achiziție.
Ce s-a întâmplat
Alertă europeană RASFF: La data de 21 august 2026, România a notificat Sistemul Rapid de Alertă pentru Alimente și Furaje al Uniunii Europene (RASFF) cu privire la detectarea bacteriei Salmonella spp. în pulpe superioare de pui dezosate fără piele. Notificarea poartă numărul de referință 2026.7432 și a fost validată de Comisia Europeană. Baza notificării o reprezintă un control intern al companiei, efectuat prin eșantionare la data de 4 august 2026. Clasificarea alertei este „Notificare de informare pentru intervenție", iar riscul este considerat potențial (Potential risk). La data de 25 august 2026 s-au finalizat investigațiile și au fost comunicate măsurile luate.
Produsul în cauză
Produsul implicat în această alertă este Pulpe Superioare de Pui Dezosate fără Piele, încadrat în categoria „Poultry meat and poultry meat products" (Carne de pasăre și produse din carne de pasăre). Analiza de laborator a identificat trei pericole microbiologice: Salmonella Bredeney (detectată /25g, față de limita ABSENT /25g), Salmonella spp. (detectată /25g, față de limita nedetectat /25g) și Salmonella Infantis (detectată /25g, față de limita ABSENT /25g). Toate cele trei rezultate depășesc limitele legale admise.
Riscul pentru sănătate
Salmonella este o bacterie patogenă care poate provoca salmoneloza, o infecție intestinală manifestată prin diaree, crampe abdominale, febră, greață și vărsături. Simptomele apar de obicei la 6–72 de ore după consumul alimentului contaminat și pot dura între 4 și 7 zile. Persoanele cu sistem imunitar slăbit, copiii mici, vârstnicii și femeile gravide sunt cel mai expuse complicațiilor grave. Carnea de pasăre crudă sau insuficient gătită reprezintă una dintre principalele surse de Salmonella. Prepararea termică corectă (temperatura internă de minimum 74°C) distruge bacteria.
Distribuție în România
Conform datelor din notificarea RASFF 2026.7432, distribuția produsului a fost restricționată la țara notificatoare, respectiv România. Autoritatea competentă din România a dispus retragerea produsului de pe piață . Investigații au fost inițiate de autoritățile din județul Buzău (fup1, 21 august 2026) și finalizate de autoritățile din județul Cluj (fup2, 25 august 2026). Nu există informații publice despre numărul persoanelor afectate sau unități de distribuție specifice.
Ce trebuie să facă consumatorii
Dacă ați achiziționat pulpe superioare de pui dezosate fără piele și există suspiciunea că ar putea fi produsul vizat de această alertă, vă recomandăm să: nu consumați produsul chiar dacă nu prezintă semne vizibile de alterare; să returnați produsul la magazinul de unde l-ați cumpărat pentru a obține rambursarea sau înlocuirea acestuia; să nu dezghețați și să nu recongelați carnea suspectă; dacă ați consumat deja produsul și prezentați simptome (diaree, febră, crampe abdominale), să contactați medicul de familie. Manipulați întotdeauna carnea de pasăre crudă cu grijă: spălați mâinile, ustensilele și suprafețele de lucru după contact și asigurați-vă că produsul este gătit complet înainte de consum.
Recomandări pentru operatorii din sectorul alimentar
- Verificați trasabilitatea loturilor de pulpe superioare de pui dezosate fără piele achiziționate în perioada iulie–august 2026 și identificați furnizorii implicați, conform cerințelor Regulamentului CE 178/2002 privind trasabilitatea alimentelor.
- Efectuați un audit intern al furnizorilor de carne de pasăre: solicitați certificate de analiză microbiologică, documente de control sanitar-veterinar și evaluați performanța furnizorilor conform procedurilor HACCP în vigoare.
- Revizuiți planul HACCP și punctele critice de control (CCP) asociate recepției și depozitării cărnii de pasăre crude, în conformitate cu Regulamentul CE 852/2004 privind igiena produselor alimentare și normele ANSVSA aplicabile.
- Actualizați planul de control microbiologic intern, crescând frecvența testărilor pentru Salmonella spp. la materiile prime de origine aviară, cu referire la Regulamentul CE 2073/2005 privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare.
- Verificați și arhivați fișele de monitorizare a temperaturii pentru toate etapele de depozitare și transport ale cărnii de pasăre (lanțul frigorific), deoarece Salmonella este un agent patogen mezofilic favorizat de ruperea lanțului rece.
- Dacă produsul a fost recepționat sau distribuit în unitatea dumneavoastră, notificați imediat DSVSA județeană competentă și inițiați procedura de retragere/rechemare conform procedurilor interne și obligațiilor legale.
- Revizuiți și actualizați documentele și înregistrările HACCP: fișele de recepție materii prime, buletinele de analiză, registrele de temperatură și contractele cu furnizorii de carne de pasăre.
- Instruiți personalul cu privire la riscurile asociate Salmonellei în carnea de pasăre crudă, inclusiv despre contaminarea încrucișată și importanța igienei personale și a suprafețelor de lucru.
Resurse utile pe codex.ro
- PGM-F-03-03 Formular notificare externă alertă alimentară (nivel A)
- HACCP Produse Lactate – Lapte, Brânzeturi, Ouă (nivel A)
- PGM-F-04-02 Lista autorităților și furnizorilor critici (nivel A)
- Tabelul 3 Parametri microbiologici (nivel A)
Documentele publicate pe Codex.ro sunt modele, șabloane și materiale de orientare, informare și suport practic, destinate să sprijine înțelegerea cerințelor legale, a principiilor HACCP/SMSA și a bunelor practici aplicabile în industria alimentară. Aceste materiale au caracter general și orientativ și nu reprezintă consultanță juridică ori tehnică de specialitate, audit oficial, certificare sau garanție de conformitate cu legislația aplicabilă. Ele nu identifică în mod automat toate pericolele, măsurile de control sau obligațiile legale aplicabile unei anumite activități. Un document descărcat nu dobândește valoare oficială prin simpla descărcare sau utilizare: el devine aplicabil numai după ce este completat, adaptat, datat, asumat, semnat și implementat de operatorul economic responsabil, conform legislației în vigoare și cerințelor autorităților competente. Fiecare operator economic are responsabilitatea exclusivă de a verifica, adapta, completa, valida și aplica documentele în funcție de specificul propriei activități, de produsele, procesele, spațiile, echipamentele și riscurile proprii. Codex.ro, Asociația Codex, autorii și colaboratorii săi nu își asumă răspunderea pentru neconformități, sancțiuni, pierderi sau alte consecințe rezultate din utilizarea necorespunzătoare, incompletă, neadaptată sau eronată a acestor materiale. Prin descărcarea și utilizarea documentelor, confirmați că ați înțeles caracterul lor orientativ, că acestea trebuie adaptate înainte de aplicarea în propria firmă și că le utilizați pe propriul risc. Pentru detalii, consultați Nota juridică completă.
